이 안티

감자 샐러드는 전반적으로 꽤 나쁜 평가를 받고 있는데, 감자는 정말 펀치감 있는 드레싱을 위한 훌륭한 수단이기 때문에 정말 안타까운 일입니다. 많은 요리의 죄악과 마찬가지로 저는 70년대를 비난합니다. 마요. 완두콩. 이런, 캔에 담긴 감자 샐러드도 살 수 있을 텐데...

어쨌든 이것은 완전히 다른 야구 게임입니다.

사이드로 6인분

실마리는 이름에 있습니다. 샐러드 감자. 그들은 단단하고 밀랍 같으며 소스에 던지는 모든 것을 견딜 수 있습니다. 물론 으깬 감자 샐러드에는 아무런 문제가 없지만 이 특별한 요리에서는 감자가 온전함을 유지하기를 원합니다. 따라서 슈퍼마켓 쇼핑을 멍청하게 만들면(예를 들어 "손쉬운 필러"가 도대체 ​​무엇입니까? 귤을 귤이라고 부르고 만다린을 만다린이라고 부르는 데 도대체 무슨 일이 일어났습니까?) 아마도 왈츠를 추실 수 있을 것입니다. 그리고 일반적인 "샐러드 감자"를 구입하지만 다양성과 선택의 사치를 고려할 때 나는 항상 유쾌한 크림색을 유지하고 그 자체로 엄청난 풍미를 지닌 핑거링 감자를 선택합니다.

에서 발췌채식주의자 샐리 정육점. 저작권 © 2023 by Sally Butcher. Interlink Publishing Group의 허가를 받아 사용되었습니다.

Sally Butcher는 페르시아인 남편 Jamshid와 함께 운영하는 런던의 유명한 페르시아 식품점 Persepolis의 불타는 머리 여주인입니다. 그녀는 또한 그녀의 음식 블로그에 대한 헌신적인 온라인 팔로어를 축적한 다작 작가이자 블로거입니다. 중동의 미식가는 그녀의 전문 분야이지만 영감을 얻기 위해 먼 곳까지 모험을 떠나는 것으로 알려져 있습니다. 그녀의 첫 번째 책인 Persia in Peckham은 Times of London에서 올해의 요리책으로 선정되었으며 2008년 André Simon Award 최종 후보에 올랐습니다. 그녀의 후속 저서인 The New Middle Eastern Vegetarian, New Middle Eastern Street Food 및 Salmagundi: A Celebration of Salads from the world 역시 Interlink에서 출판되었으며 평론가들의 호평을 받았으며 별점을 받았습니다. Sally는 매장을 운영하지 않을 때 블로그와 트윗을 활발히 작성하며 헌신적인 온라인 팔로어를 축적했습니다.