비건이 담긴 구운 감자 수프 레시피

클래식 감자는 수년 동안 우리에게 맛있고 만족스러운 식사를 제공해 왔습니다. 구운 감자는 많은 사람들이 선호하는 데에는 그럴 만한 이유가 있습니다. 그들은 최고의 위안 식품이며 사워 크림, 골파, 베이컨과 같은 맛있는 충전재로 속을 채울 수 있습니다. 이 수프는 구운 감자의 모든 좋은 점을 크리미한 맛의 그릇에 담고 있으며, 식물성 식단을 따르든 따르지 않든 이 비건 버전을 좋아하게 될 것입니다. 그것은 구운 감자 수프의 표준 그릇의 모든 고정 기능을 갖추고 있지만 실제에 필적하는 비건 트위스트가 있습니다.

레시피 개발자인 미리암 한(Miriam Hahn)은 "이 레시피에서는 크림 같은 느낌을 내기 위해 혼합 캐슈넛을 사용하고 베이컨에는 양념 코코넛을 사용하고 있습니다. 이 비건 대체품이 얼마나 좋은지 믿으려면 직접 사용해 보세요."라고 말합니다.

이 레시피를 만들기 위해서는 황갈색 감자 몇 개를 집어들고, 농산물 통로에 있는 동안 양파와 마늘도 챙기세요. 크림 같은 요소를 위해서는 생캐슈넛, 식물성 우유, 비건 버터가 필요합니다. "구워지거나 소금에 절이지 않은 생 캐슈넛을 찾으세요. 이 캐슈넛은 섞으면 맛있고 크리미해질 것입니다"라고 Hahn은 말합니다.

코코넛 베이컨을 만들려면 코코넛 플레이크, 액상 훈제, 간장, 메이플 시럽을 준비하세요. 잘게 썬 코코넛보다 베이컨 조각의 크기와 질감을 더 잘 재현하는 코코넛 플레이크를 선택하세요. 마지막으로 야채 육수, 영양 효모(치즈 맛을 더해주는), 소금, 백리향, 훈제 파프리카, 후추가 필요합니다.

캐슈넛을 부드럽게 섞으려면 작은 그릇에 넣고 끓는 물을 부어주세요. 20분 이상 그대로 놓아두세요. 다 익으면 물기를 빼고 우유와 함께 믹서기에 넣으세요. 캐슈넛이 완전히 부서질 때까지 약 2분 동안 사용합니다. 이 단계를 미리 준비하고 싶다면 실온의 물에 밤새 담가두시면 됩니다.

코코넛 베이컨을 오븐에서 요리할 예정이므로 350F로 예열하세요. 그런 다음 큰 수프 냄비에 버터를 넣고 불을 중간 정도까지 높이세요. 양파와 마늘을 넣고 자주 저어주면서 5분간 조리합니다. 양파와 마늘이 부드러워지면 감자, 국물, 영양 효모, 소금, 백리향, 훈제 파프리카 약간, 후추, 액체 연기 약간을 추가합니다.

Hahn은 "모든 것을 한 냄비에 넣고 요리할 때 향을 맡은 다음 일주일 내내 수프를 즐기는 것보다 더 간단한 것은 없기 때문에 나는 엄청난 수프 팬입니다"라고 말합니다.

작은 그릇을 꺼내 코코넛 플레이크, 간장, 메이플 시럽, 액상 훈제, 훈제 파프리카를 넣습니다. 혼합물을 저은 다음 이것을 베이킹 시트에 펼치세요. 이 시점에서 코코넛의 색상은 상당히 밝지만 오븐에서 구우면서 어두워집니다.

베이킹 시트를 오븐에 넣고 굽습니다. 가까이에 머물면서 오븐을 자주 확인하세요. 코코넛 플레이크의 섬세한 특성 때문에 오히려 빨리 탈 수 있습니다. 다 익으면 짙은 갈색이 되고 익힌 베이컨 색깔과 비슷해야 합니다. 바삭바삭해질 수 있도록 베이킹 시트 위에서 10분 이상 식힌 후 손으로 떼어 따로 보관해 주세요.

이제 감자가 부드러워졌을 텐데, 포크를 넣어서 쉽게 빠지는지 확인하세요. 부드러워지면 수프를 믹서기로 옮겨 부드러워질 때까지 섞습니다. "여기서는 일괄 작업을 해야 할 수도 있고 침지식 블렌더가 있는 경우 대신 사용할 수도 있습니다"라고 Hahn은 말합니다.

섞은 수프를 냄비에 다시 넣고 캐슈와 우유 혼합물을 추가합니다. 코코넛 베이컨을 얹습니다. 원한다면 여기에 부추와 비건 사워 크림을 추가할 수 있습니다. 수프는 신선한 그린 샐러드와 담그기 좋은 딱딱한 빵과 잘 어울리며 냉장고에 최대 5일 동안 보관할 수 있습니다.

"냉장고에 있는 동안 수프가 약간 걸쭉해지기 때문에 더 묽게 만들고 싶다면 재가열할 때 약간의 국물이나 물을 추가할 수 있습니다"라고 Hahn은 설명합니다. 이 푸짐한 수프는 큰 인기를 끌 것입니다. 이제 코코넛 베이컨을 만드는 방법을 알았으니 다음 코브 샐러드나 두부 스크램블에 추가하고 싶을 수도 있습니다!