일본 감자칩 제조사 Calbee가 감자 부족 사태에서 배운 점

아시아 최대의 감자칩 제조업체에 감자가 떨어지면 어떻게 될까요? 일본 스낵 브랜드 Calbee는 힘든 과정을 거쳐야 했습니다.

극심한 기상 악화와 공급망 장애로 인해 회사는 작년에 세 차례에 걸쳐 가격을 인상하고 가장 중요한 성분을 어떻게 조달하는지 다시 생각하게 되었습니다.

Calbee의 CEO인 에하라 마코토는 CNN과의 인터뷰에서 “그것이 우리의 골칫거리입니다.”라고 말했습니다.

이 문제는 회사가 야심찬 10억 달러 규모의 턴어라운드와 세계 2대 경제 대국으로 더 깊이 파고드는 해외 확장 계획을 시작함에 따라 매우 중요합니다.

74세의 스낵 제조업자에게 보잘것없는 감자는 진지한 사업입니다. 도쿄에 본사를 둔 이 회사는 피자에서 간장에 이르기까지 다양한 맛의 칩을 만들기 위해 매년 수십만 톤의 야채를 사용합니다.

이 제품들은 지난 회계 연도에 222억 엔(1억 5600만 달러)의 이익을 기록한 회사의 연간 매출 수억 달러를 벌어들입니다.

아시아 태평양 지역에서 Calbee는 자회사를 통해 회사 지분의 약 20%를 소유하고 있는 오랜 파트너인 Pepsi (PEP)Co 외에 다른 누구보다 더 많은 칩을 판매합니다. Euromonitor International의 데이터에 따르면 Pepsi(PEP)는 이 지역 감자칩 시장의 약 24%를 점유하고 있으며 Calbee는 약 12%를 점유하고 있습니다.

둘 다 지난 2년 동안 원자재 공급 중단으로 인해 2022년 식품 가격이 기록적으로 급등하여 토마토에서 쌀, 복숭아에 이르기까지 거의 모든 것에 영향을 미쳤습니다.

전문가들은 이를 현대 역사상 최악의 식량 위기라고 부르며 높은 가격이 크게 하락했음에도 불구하고 앞으로도 불안정이 계속될 것이라고 경고했습니다.

칼비는 2021년 여름부터 2022년 가을까지 감자 부족 사태에 직면하면서 큰 위기에 직면했다.

이는 생산자들이 전염병 관련 공급망 문제, 브라질의 역사적인 가뭄, 전 세계적으로 식물성 기름, 설탕 및 곡물의 사용이 증가함에 따라 역사적으로 높은 식량 가격을 배경으로 발생했습니다.

그러다가 2022년 2월 우크라이나에서 전쟁이 발발하여 중요한 글로벌 곡물 및 식물성 기름 수출국에 대한 접근이 차단되었습니다.

이번 위기로 인해 지난해 식량 가격은 또 다른 기록적인 폭등을 기록했으며, 유엔식량농업기구(FAO)가 집계한 벤치마크 지수는 2005년 이후 연간 최고치를 기록했다.

Calbee는 일반적으로 감자의 90%를 일본에서 조달하며, 그 공급량의 80%는 북쪽 섬인 홋카이도에서 나옵니다.

그러나 이 지역은 2021년 가뭄으로 황폐화되었고, 회사의 국내 감자 공급량은 2021년과 2022년 회계연도에 각각 8%와 14% 감소했습니다.

Calbee는 일반적으로 감자 공급량의 나머지 10%를 차지하는 미국에서 더 많은 것을 수입하여 부족분을 보충하려고 했습니다. 그러나 운이 별로 좋지 않았습니다.

전 세계적으로 선적 컨테이너가 부족하여 배송이 지연되고 가격이 상승했습니다.

설상가상으로, 2021년 말 미국 태평양 북서부의 홍수로 인해 항구가 평소처럼 운영되지 않아 Calbee가 감자와 감자 플레이크를 모두 확보하기가 더 어려워졌습니다. 인기 있는 Jagarico를 만드는 데 사용되는 작고 흰색의 말린 으깬 감자 덩어리입니다. 바삭한 비스킷 스틱 라인.

결과적으로 회사는 판매 프로모션과 신제품 출시를 중단하고 더 높은 조달 및 배송 비용을 감수해야 했습니다. 이러한 문제로 인해 2022년 3월에 끝난 회계연도의 영업 이익은 7% 감소했습니다.

감자 공급을 강화하기 위해 Calbee는 일본 전역의 농부들과 협력하여 2010년 말까지 국내 공급량을 연간 320,000톤에서 400,000톤으로 늘리려고 노력하고 있습니다.

Ehara는 “날씨는 우리에게 매우 중요합니다.”라고 말했습니다. "그래서 그런 일을 피하기 위해 우리는 지금 홋카이도 이외의 일본에서 재배지를 늘리려고 노력하고 있습니다."