베네딕트 컴버배치, '미친' 우드브리지 아이스크림 맛보기

톱배우 베네딕트 컴버배치의 말에 따르면 그는 독보적이고 어쩌면 약간 미친 사람처럼 보인다. 그러나 Ugur Vata는 특히 아이스크림과 관련하여 항상 다르고 대담해지려고 노력해 왔습니다.

그리고 스파이더맨, 마블 영화, 셜록에서 블록버스터 역할로 유명한 컴버배치가 최근 서퍽 우드브리지의 마켓 힐에 있는 우구르의 가게에 갑자기 나타났을 때 그의 눈길을 사로잡은 것은 흑마늘과 숯 아이스크림이었습니다.

베네딕트는 흑마늘과 숯맛을 맛보았습니다. 그는 Ugur를 '독재자'라고 불렀습니다. (이미지: The Galley Woodbridge/Instagram)

Ugur는 "그는 정말 사랑스러운 친구이고 내가 마을에서 하려는 일을 존경했습니다"라고 말했습니다. "그는 진정한 아이스크림 애호가이고 많은 지식을 갖고 있습니다. 제가 큐리오시티 아이스크림이라고 부르는 흑마늘과 숯을 첨가한 아이스크림을 맛보았을 때 그는 당신이 독보적이라고 말했습니다!"

흑마늘과 숯으로 알려진 우구르의 '큐리오시티' 아이스크림 (이미지: Burchmedia)

“그 후 나는 그에게 복숭아와 할라피뇨를 권했고 그는 말했습니다. “너 미쳤어.. 완전 미쳤어. 어떻게 이런 아이디어를 찾니?”

“모든 재료에는 이야기가 있다고 말하면서 아직 끝나지 않았다고 말했습니다. 그는 감초와 라벤더를 마시고 다른 맛도 꽤 많이 맛보았습니다. 하지만 그는 무색의 민트와 초콜릿을 아주 좋아했고, 절대적으로 좋아했습니다.

"나는 Belcolade 초콜릿을 사용하는데 그는 그것이 정말 놀랍다고 묘사했습니다."

Ugur가 올바른 재료를 찾고 흥미로운 맛을 개발하기 위해 노력하는 기간에 대한 감동적인 유명인의 보증이었습니다.

Ugur는 19년 동안 Woodbridge에서 The Galley라는 레스토랑을 운영했으며 3년 전 Market Hill 근처에 The Galley Creamery and Deli를 열었습니다.

Woodbridge 크림 가게와 델리 밖에 있는 우구르(이미지: Burchmedia)

그는 경제가 침체된 것을 보고 전통적인 아이스크림을 생산하는 것이 새로운 사업을 창출하는 데 도움이 될 것이라고 생각했습니다.

상당한 투자가 필요합니다. churner 만의 가격은 £ 27,000 이상입니다. 그리고 우구르가 가격 인상을 거부했지만, 이는 매우 압박적이었습니다.

예를 들어, 터키산 피스타치오는 킬로당 £35에서 £42로 올랐습니다. 설탕 가격도 급등했다. 여기에 공공요금이 3배 증가합니다. 그렇기 때문에 가능하다면 현지 공급업체와 현지 농산물에 의존하는 것이 중요합니다. 레드커런트, 그린게이지, 엘더베리 등 대부분은 시골에서 채취되었습니다.

Ugur는 이렇게 말했습니다. “이것은 실제 재료이며 실제 사람들이 전통적인 방식으로 아이스크림을 만드는 것입니다. 부티크 사업이에요. 물론 쉬운 방법도 있지만 우리는 어려운 방법을 사용하고 있습니다. 네, 어디에서나 아이스크림을 살 수 있어요. 슈퍼마켓에 갈 수 있지만 그게 정말 아이스크림인가요? 팜유, 첨가물, 색소가 있어요. 우리는 천연 성분을 더 많이 살펴보고 사람들이 더 많은 것을 위해 계속해서 돌아오기 때문에 효과가 있을 것입니다.”

Svitlana와 함께 있는 베네딕트 컴버배치(이미지: The Galley Woodbridge/Instagram)

가게에서 일하는 팀 중 한 명은 원래 우크라이나 출신인 Svitlana Howse입니다. 아이스크림을 만들어 본 경험이 있냐고 묻자 그녀는 이렇게 답했다. “아니요, 전혀 그렇지 않아요. 나는 18년 동안 카지노에서 일했지만 그것을 정말 좋아합니다. 특히 아이들이 그것을 사러 올 때 더욱 그렇습니다. 아이스크림은 당신을 어린 시절로 되돌려줍니다. 항상 행복에 관한 것입니다.”

블랙 포레스트부터 바클라바까지, 시칠리아 블러드 오렌지부터 사프란까지, 감초부터 라벤더까지 16가지 맛이 매장에 전시되어 있습니다. 코코넛 밀크와 야채 추출물로 만든 특히 개를 위한 아이스크림도 생산하며, 그 위에 강아지 간식을 얹어 마무리합니다.

강아지 아이스크림을 곁들인 우구르(이미지: Burchmedia)

주요 성분 중 하나는 이상적으로는 지방 함량이 높은 우유입니다. Lindsay Burroughs가 Beccles 근처 Wheatacre에 있는 1,100에이커 규모의 가족 농장에서 Ugur에 매주 40리터의 우유를 공급하는 곳입니다.

소와 함께 있는 린제이 버로스(이미지: Burchmedia)

소는 3대에 걸쳐 가족과 함께해 왔으며 현재는 주로 영국 프리시안(British Friesian)을 중심으로 400마리 이상의 혈통을 지닌 무리가 있으며 매년 300만 리터 이상의 우유를 생산합니다.