Reddit에 따르면 최고의 칠리를 만드는 비밀 재료

콩이 쏟아지면 이것 하나로 다음 그릇이 바뀔 것입니다.

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걸쭉하고 짭쪼롬한 따뜻한 음식인 칠리는 수천 가지 방법으로 만들어집니다. 그리고 수많은 먹는 사람이 이 고전적인 스튜의 다양한 버전을 즐겼습니다.

블록 파티의 칠리 콘테스트부터 여러 세대에 걸쳐 전해 내려오는 가족 레시피에 이르기까지 우리 모두는 자신의 칠리가 최고라고 주장하는 누군가와 마주쳤을 것입니다. 그들은 자신의 칠리 요리 실력을 증명하기 위해 트로피 한두 개를 휘두를 수도 있습니다.

칠리 로열티에 도달하기 위해 사다리를 오르려고 하거나 게으른 주말 동안 계속 음식을 섭취하려는 경우 Reddit 사용자가 최고의 칠리에 대한 비밀 재료를 공유했으며 고려해 볼 가치가 있습니다. 많은 제안이 호기심 많은 요리사의 관심을 끌겠지만, 나머지 재료 중에서 눈에 띄는 한 가지 재료가 바로 흑마늘입니다.

"검은 마늘은 순수한 감칠맛이며 마늘과는 전혀 다른 맛입니다."라고 사용자 ebrius는 일부 음식의 기본 풍미를 언급하면서 말합니다. “달콤하고 거의 당밀 같은 맛이 나는 것 같아요.”

감칠맛은 단맛, 신맛, 짠맛, ​​쓴맛과 함께 음식의 기본 맛 중 하나로 간주됩니다. 흔히 풍미 증진제로 간주되는 칠리에 검은 마늘과 같은 감칠맛 성분을 추가하면 요리의 각 부분이 조금 더 노래하는 데 도움이 됩니다.

Allrecipes Allstar Yoly는 “부드럽고 풍미가 있으면서도 매우 달콤합니다.”라고 말합니다. “항산화제가 풍부하고 건강상 이점이 많은 흑마늘은 달콤하고 맛있는 요리에 모두 사용할 수 있습니다.”

흑마늘은 일반마늘이 발효과정을 거쳐 만들어집니다. 최소 2주에서 최대 1개월 동안 마늘을 약하고 천천히 조리합니다. 그 결과 거의 탄 맛이 나는 풍미 가득한 정향이 탄생했습니다. 마늘은 짙은 검은색이고 버터처럼 퍼지며 생마늘보다 산성이 더 강합니다.

전구가 발효될 때까지 2주를 기다릴 수 없는 경우 상점에서 흑마늘을 구입할 수 있습니다. 하지만 해당 품목은 그 독특한 특성으로 인해 현지 식료품점에서 찾기 어려울 수 있습니다.

한 Reddit 사용자는 “Trader Joe's를 이용할 수 있다면 건조된 분말 형태로 판매됩니다(적어도 제가 사는 곳에서는 그렇습니다).”라고 말합니다. “아마존은 이를 페이스트로도 판매합니다. 그것은 매우 좋으며 맛을 얻기 위해 많이 사용할 필요가 없습니다.”

가정 요리사가 칠리를 만들 때 사용하는 거부할 수 없는 재료가 몇 가지 더 있었습니다. 붉은 된장과 MSG는 호평이 많았던 제안이었습니다. 다른 Reddit 사용자는 스튜에 사용되는 다양한 고추를 강조했습니다.

한 사용자는 통조림 치폴레 고추를 추천했고 다른 사용자는 말린 고추를 추천했습니다. 향신료 대신 단맛을 더할 수 있는 옵션으로는 코코아나 다크 초콜릿, 요리 초기 단계에서 팬의 유약을 제거하는 기네스 맥주 등이 있습니다.

칠리의 비밀 재료가 무엇이든, 레시피에 추가할 수 있는 재료가 더 많이 있고 다음 칠리 요리 대회에서 이웃을 이길 수 있습니다.