전구와 아름다운 것: 네 개의 쇼

버터, 빵, 콩피, 치즈 감자 베이크 등 모두 알리움이 듬뿍 들어있습니다. 요리사 Daen Lia의 요리법에서는 마늘이 더 많을수록 좋습니다.

내가 무엇을 제공하든 항상 쇼를 훔칩니다. 천천히 끓인 소스로 파스타를 만들며 하루 종일 보냈을지 모르지만, 저녁 식탁에 이 마늘빵이 ​​있다면 손대지 않을 것입니다. 모짜렐라 치즈도 들어있습니다. 구우면 모짜렐라가 빵에 녹아서 떼어내면 흘러나옵니다.

서브4

치아바타 덩어리 1개 구운 마늘 허브 버터 120g(아래 레시피)갈은 모짜렐라 75g(½컵)

오븐을 200C/180C 팬으로 예열하세요.

날카로운 칼을 사용하여 치아바타에 약 5cm 간격으로 깊은 틈을 만들어 전체가 자르지 않도록 합니다. 버터 한 스푼을 숟가락으로 떠서 각 구멍에 모짜렐라 치즈를 뿌립니다. 치아바타를 호일로 싸서 베이킹 트레이에 올려 놓습니다. 15분간 굽습니다. 호일을 제거하고 5분간 더 굽거나 윗면이 황금색으로 바삭바삭해지고 치즈에 거품이 생길 때까지 굽습니다.

빵을 떼어내고 즉시 서빙하세요.

이 마늘 버터는 네 개의 통마늘 구근을 사용합니다. 예, 정향이 아니라 구근입니다. 완벽하게 캐러멜화되도록 구워졌습니다. 위의 치즈 마늘 빵, 구운 닭고기, 속을 채운 부스러기 닭고기 등 무엇에 이 마늘 버터를 사용하든 더 많은 것을 요구하게 될 것입니다.

만든다400-450g

마늘 구근 4개 엑스트라 버진 올리브 오일 2티스푼가염버터 250g,실온에서 다진 것납작한 파슬리 40g(1다발 정도) 파마산 치즈 40g,강판에 간

오븐을 200C/180C 팬으로 예열하세요.

날카로운 칼을 사용하여 마늘 구근의 윗부분을 약 2~3cm 정도 잘라 생쪽이 드러나도록 합니다. 구근을 큰 호일 위에 놓고 올리브 오일을 뿌립니다. 약간의 소금과 후추로 간을 한 다음 구근을 호일로 감쌉니다. 한 시간 동안 굽습니다.

마늘을 다룰 수 있을 때까지 약간 식혀 두십시오. 손가락을 사용하여 구운 마늘 정향을 껍질에서 짜냅니다.

푸드 프로세서에 구운 마늘, 버터, 파슬리, 파마산 치즈, 소금과 후추를 약간 넣습니다. 모든 재료가 부드럽고 잘 섞일 때까지 블릿츠하세요.

큰 베이킹 페이퍼에 버터를 바르고 단단한 통나무 모양으로 굴립니다. 몇 주 동안 냉장고에 보관하거나 위의 마늘 빵 레시피에 사용하세요.

마늘을 올리브 오일에 천천히 익히면 마법 같은 일이 일어납니다.

부드럽고 벨벳처럼 부드러워지며, 칼을 살짝만 대어도 녹으며 맛은 순하고 버터 같고 달콤해집니다. 샐러드 드레싱과 파스타 소스부터 로스트 요리, 심지어 퍼프 페이스트리까지 모든 요리에 올리브 오일과 마늘이 첨가된 올리브 오일을 사용할 수 있습니다.

만든다1 × 250ml 병

마늘 구근 6개방향족백리향 잔가지 4개 또는 로즈마리 잔가지 2개, 레몬 1개의 레몬 껍질 조각, 검은 후추 열매 1테이블스푼 등엑스트라 버진 올리브 오일 750ml(3컵)

오븐을 130C/110C 팬으로 예열하세요.

마늘 구근에서 정향을 모두 분리하고 내열 그릇에 넣습니다. 끓는 물에 5분간 담근 후 물기를 뺍니다. 껍질이 느슨해지고 벗겨지기 쉽습니다.

오븐용 접시에 마늘 한 쪽, 넉넉한 양의 소금, 원하는 향료(사용하는 경우)를 넣고 올리브 오일로 덮습니다.

마늘이 타지 않도록 올리브 오일에 완전히 담그는 것이 중요합니다. 두 시간 동안 굽습니다. 요리하는 동안 기름에 약간의 거품이 생길 것입니다.

식힌 다음 마늘과 오일을 밀폐 용기나 병에 담아 냉장고에 보관하고 1~2주 이내에 섭취하세요.

버터와 마늘 콩피를 듬뿍 넣은 부드러운 으깬 감자가 어떻게 잘못될 수 있나요? 더 맛있게 만들기 위해, 위에 치즈를 듬뿍 갈아 놓은 후, 으깬 감자를 그릴 아래에서 황금색이 되어 거품이 날 때까지 팝니다.