Shirley Brasserie가 프랑스 요리를 할리우드에 선보입니다

Hollywood Roosevelt 호텔은 최근 메인 로비 모퉁이에 있는 오래된 Nancy Silverton Barish 레스토랑을 대신하여 Shirley Brasserie를 오픈했습니다.

Shirley Brasserie의 메뉴는 다양한 해산물과 스테이크 옵션을 포함한 프랑스 캘리포니아 요리에 중점을 두고 있으며, 대부분은 중앙 장작 난로에서 조리됩니다.

최초의 아카데미상 리셉션이 열린 이 전설적인 호텔은 옛 헐리우드 분위기를 물씬 풍기며, 레스토랑은 우아하고 따뜻한 식사 환경을 제공합니다. 110석 규모의 식사 공간에는 개방형 주방, 거대한 바, 태피스트리 같은 덮개가 있는 녹색의 편안한 연회장, 맞춤 디자인된 파란색 의자, 거울 기둥, 바닥에서 천장까지 이어지는 창문이 있습니다.

전채 요리에는 배양 버터를 곁들인 반 바게트(매우 맛있음), 마늘 버터를 곁들인 에스카르고, 양파 수프, 깎은 야채 샐러드, 염소 치즈를 곁들인 사과와 비트 샐러드, 가보 토마토 샐러드 및 골수가 포함됩니다. 풍미가 가득하고 파마산 치즈가 듬뿍 들어간 커다란 시저 샐러드도 있습니다.

닭 간 무스, 돼지고기 리예트, 하우스 피클은 물론 치즈와 냉햄을 포함한 다양한 치즈와 돼지고기 요리도 있습니다.

로우 바에는 굴, 새우, 가리비가 들어간 호화로운 해산물 플래터가 특징입니다. 랍스터와 킹크랩을 추가한 더 큰 로얄 해산물 플래터; 타이거 새우 칵테일, 연어 타르타르, 랍스터 반 마리, 굴, 셰프가 선택한 크루도 및 럭셔리한 캐비어 체험. 우리는 흑마늘 아이올리와 짝을 이루는 거대한 킹크랩 다리를 그 자체로 식사로 즐기기로 결정했습니다. 이것은 아마도 LA에서 찾을 수 있는 가장 큰 게 다리일 것입니다. 달콤하고 맛있었습니다.

앙트레에는 테이블 옆 쇠고기 타르타르가 포함됩니다. 와인 소스에 홍합; 카마롤리 라이스와 파마산 치즈를 곁들인 야생 버섯과 블랙 트러플 리조또; 랍스터 파스타; 페투치니 포모도로; 오리다리 콩피와 쇠고기 소꼬리 부르기뇽.

우리는 장작불에 구운 스테이크를 선택했는데, 최고의 메인 요리 옵션 중 하나라고 생각합니다. 립아이 또는 뉴욕 스테이크 중에서 선택하거나 장작불 그릴에서 조리한 닭고기, 프라임 립, 연어, 갈비 또는 브란지노를 선택할 수 있습니다. 우리 립아이는 거대했고 둘이 먹기에 충분했습니다.

사이드 메뉴에는 볶거나 퓨레로 만든 감자, 그라탕 또는 감자튀김이 포함됩니다. 또한 뛰어난 나무 구이 녹두 사이드와 버섯, 크리미한 시금치 그라탕 또는 샐러드도 있습니다.

디저트에는 프로피테롤, 끈적끈적한 토피 푸딩, 플로팅 아일랜드, 포트 드 크림, 아이스크림, 셔벗이 포함됩니다.

Shirley's Brasserie 주방에서는 양파 딥과 훈제 송어알을 곁들인 집에서 만든 감자칩, 시저 샐러드 및 기타 애피타이저 등 ​​로비용 간식도 제공합니다. 늦은 밤 칵테일을 즐기기에 완벽한 벨벳 가구와 주류 밀매점 분위기를 갖춘 작가실(Writer's Room)도 있습니다.

Pantages의 쇼를 보기 전에 들르거나 Magic Castle으로 여행을 가거나 축하 저녁 식사를 하거나 완벽하게 구운 스테이크를 먹기 위해 Shirley Brasserie는 저녁 시간을 보내기에 좋은 장소입니다.

Shirley Brasserie는 7000 Hollywood Boulevard에 있는 Hollywood Roosevelt Hotel 로비에 위치해 있습니다. 323.769.8888로 예약하세요.