초리조와 그린 올리브를 곁들인 주철 마늘 새우 레시피

에이미 틸렌(Amy Thielen)

일부 디너 파티에서는 진행되는 일이 많고 움직이는 부분이 너무 많아서 복잡한 애피타이저에 대해 걱정하고 싶지 않습니다. 이 소박한 구운 새우 요리는 거의 조립식이어서 매우 쉽습니다. 전날 밤에 새우를 마늘, 훈제 파프리카, 귤 껍질과 함께 재워둔 다음, 저녁 식사 한두 시간 전, 사람들이 배가 고프기 시작하면 새우를 녹색 올리브, 얇게 썬 초리조와 함께 주철 프라이팬에 붓습니다. , 그리고 엑스트라 버진 올리브 오일을 한 배 분량 넣고 오븐에 넣으세요. 5분 후, 지글지글 훈제 새우와 따뜻한 올리브가 담긴 팬이 마치 마늘 향이 나는 희미한 스페인 타파스 바 카운터에 앉아 있을 때처럼 현실화되는 것 같습니다. 이 요리는 스모키한 올리브 오일에 의존하기 때문에 디핑용 빵을 넉넉히 곁들여 드세요.

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건식 초리조

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체리놀라 올리브

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훈제 파프리카

하이브에서 $ 8

달콤한 파프리카

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오렌지에서 넓은 껍질 3개를 제거하고 따로 보관합니다. 오렌지를 반으로 자르고 주스를 작은 그릇에 짜냅니다. 예약하다.

새우, 마늘, 오렌지 제스트, 월계수 잎, 로즈마리, 소금, 후추, 두 종류의 파프리카를 믹싱볼에 넣고 오렌지 주스를 전체적으로 뿌립니다. 결합하여 던지십시오. 새우를 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣어 최소 2시간, 최대 24시간 동안 재워두세요.

새우를 요리할 준비가 되면 오븐을 350°F로 예열하세요.

나는 새우를 한 겹으로 요리해야 하기 때문에 두 번에 걸쳐 굽습니다. 하지만 큰 팬 하나에 한꺼번에 모두 요리해도 됩니다. 오븐용 무거운 소테 팬을 중간 불로 가열하고 올리브 ⅓컵을 추가합니다. 기름. 손으로 만졌을 때 따뜻함이 느껴지면 오렌지 껍질과 월계수 잎 절반을 포함하여 새우 절반을 추가합니다. 초리조와 올리브의 절반을 추가하고 버무려 코팅합니다. 프라이팬을 뜨거운 오븐에 넣고 5분간 구운 후 새우를 뒤집습니다. 마늘이 지글지글 끓고 새우가 느슨한 C 모양으로 말릴 때까지 크기에 따라 3~5분 더 굽습니다. 너무 익히지 않도록 오븐을 주의 깊게 관찰하세요. 스모키한 올리브 오일에 마늘이 닿는 냄새를 맡을 수 있다고 생각하면 꽤 가까운 것입니다.

팬을 삼발이 위에 놓고 녹슨 마늘 기름에 담그기 위해 빵을 듬뿍 곁들여 제공합니다. 새우가 사라지면 남은 올리브 오일 ⅓컵을 넣고 나머지 새우와 향료를 같은 팬에 넣고 복합적인 풍미를 더한 다음 두 번째 배치를 요리합니다.

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