2023년에 시도해 볼 가치가 있는 새로운 NYC 레스토랑

주목해야 할 뉴욕시 오픈 장소는 다음과 같습니다. 지하철역의 시식 카운터, 루이지애나 스타일의 굴 바, 다시 돌아온 Café Boulud 등이 있습니다.

헤럴드스퀘어 지하철역 내 옛 이발소를 개조해 9월 오픈 예정인 녹수에서는 김대현 셰프가 고등어 요리를 플레이팅했다. 출처...뉴욕타임스의 리사 코슨(Lisa Corson)

지원 대상

작성자: 플로렌스 패브리컨트

뉴욕시에서는 일년 내내 새로운 레스토랑이 문을 열지만, 가을에는 신선한 식탁보, 냅킨, 메뉴가 찰칵거리며 찾아옵니다. 올해는 몇몇 친숙한 이름들이 있습니다. Daniel Boulud, Jean-Georges Vongerichten, Andrew Carmellini 및 Marcus Samuelsson은 중요한 프로젝트를 진행 중인 스타 셰프 중 하나입니다. 그러나 많은 신규 이민자들도 확인해 볼 가치가 있습니다. 특히 가을에는 주목할만한 아시아 레스토랑이 눈에 띄게 늘어납니다. 제가 가장 기대하는 오프닝은 다음과 같습니다.

이름은 Norman Foster가 디자인한 새로운 47층짜리 오피스 타워의 Park Avenue 주소입니다. 그러나 Mr. Vongerichten과 그의 파트너는 파크 애비뉴의 또 다른 랜드마크를 불러일으키기를 희망합니다. 바로 이전 Four Seasons 레스토랑이자 2019년에 문을 닫은 유명인사를 끌어들이는 곳입니다. 이 새로운 장소는 많은 동일한 조건을 충족합니다. 회색과 버건디 색상으로 건축가가 꾸민 그 위의 격식 있는 식당은 기업 고객을 위해 맞춤 제작되었습니다. 이력서에 Lincoln Ristorante가 포함되어 있는 Jonathan Benno가 요리 디렉터로서 주방을 운영할 것입니다. 그는 Mr. Vongerichten과 함께 프랑스, ​​미국, 이탈리아, 아시아의 풍미와 기술을 선보일 메뉴를 개발하고 있습니다.

425 파크 애비뉴(56번가). 10월 말.

어퍼 이스트 사이드에서 10년 동안 Simone은 옛날 방식의 매력으로 많은 찬사를 받았습니다. Times의 레스토랑 평론가인 Pete Wells는 "이제 보기 드문 질감이 살아있고 아날로그적인 따뜻함"을 칭찬했습니다. Tina Vaughn과 그녀의 남편인 셰프 Chip Smith는 작년에 임대 계약을 잃었지만 한때 선구적인 TriBeCa 레스토랑인 Montrachet와 이후 Bâtard가 차지했던 공간에 이 장소를 열 예정입니다. 짙은 녹색 벽이 있는 이 방은 이전보다 더 전통적인 모습을 갖고 있으며 좌석도 적습니다. 그러나 Mr. Smith의 시골 프랑스 음식과 Ms. Vaughn의 손으로 쓴 메뉴는 그녀의 깊고 사려 깊은 와인 리스트와 마찬가지로 Simonistes에게 친숙할 것입니다.

239 웨스트 브로드웨이(화이트 스트리트). 9월 말.

차이나타운의 유서 깊은 놈와 찻집(Nom Wah Tea Parlor)과 혼동하신다면 용서해 주세요. Nom Wah 브랜드(더 이상 차이나타운 레스토랑은 아님)를 소유한 Wilson Tang과 Blue Willow의 파트너인 Mandy Zhang의 작품입니다. 그들은 젊고 활기 넘치는 동네인 NoMad에 끌렸습니다. 넓은 공간에서 딤섬, 친숙한 중국계 미국인 요리, 차와 칵테일 서비스를 제공합니다.

244 5번가(28번가). 십일월.

다양한 팝업 프로젝트에 시간을 보낸 후, 코펜하겐에 있는 Noma의 창립자인 Mads Refslund는 덴마크어로 불과 얼음을 의미하는 이름을 가진 자신의 레스토랑에서 북유럽 접근 방식을 계속 이어갈 예정입니다. 브루클린의 이전 창고에서는 신선한 농산물과 해산물을 실은 카트가 식당을 순찰하여 손님들이 생으로 준비하거나 나무 위에서 구울 재료를 선택할 수 있습니다. 지속 가능한 버팔로와 사슴고기는 메뉴에 있는 유일한 네 발 달린 생물입니다.

150 그린 스트리트(맨해튼 애비뉴), 그린포인트, 브루클린. 10월 초.

대유행 기간 동안 폐쇄된 셰프 Daniel Boulud의 우아한 어퍼 이스트 사이드 전초 기지는 남쪽으로 몇 블록을 이동하여 이전 Vaucluse 공간에 Jeffrey Beers가 디자인한 유사한 크기의 또 다른 눈에 띄는 방으로 이동할 것입니다. 새로운 메뉴는 "전통", "계절"과 같은 카테고리와 프랑스, ​​미국 및 글로벌 영향을 포함하여 원본과 유사합니다. 총주방장 Romain Paumier는 Boulud씨와 수년간 함께 일해왔습니다. 레스토랑 옆에는 Boulud 씨와 그의 새로운 파트너인 Barnes International(부동산, 여행 및 예술과 관련된 파리 회사)이 운영하는 고급 프랑스 식사 및 특별 행사를 위한 복합 공간인 Maison Barnes가 있을 것입니다. Georgette Farkas가 운영하는 Maison Barnes는 내년 초에 개장할 예정입니다.