윤기 나는 당근 레시피

에이미 마스트란젤로

3.9

(24)

활동 시간

15 분

총 시간

30 분

이 글레이즈 당근 레시피의 핵심은 흑설탕이 아닙니다. 짭짤한 글레이즈의 풍부한 맛을 위해서는 약간의 감미료가 중요하지만, 흑설탕 대체품으로 쉽게 바꿔 메이플 시럽이나 꿀 글레이즈 당근을 만들 수 있습니다. 더욱 중요한 것은 야채를 어떻게 자르는가입니다. 전체 당근을 균일한 크기로 자르면 각 각의 물린 부분이 같은 속도로 부드러워지고, 날카로운 대각선 절단은 더 많은 표면적을 만들어 녹인 버터와 설탕의 고소하고 달콤한 혼합물이 완전히 덮일 수 있습니다. 결과는 부드럽고 버터 같은 내부를 지닌 아름답게 캐러멜 처리되고 완벽하게 설탕에 절인 당근입니다.

흑설탕을 입힌 당근을 준비하는 데 소요되는 시간은 최소화되고 요리 전체가 쿡탑 위에서 준비되므로 주중 저녁 식사부터 실수로 1월에 주최하기로 합의한 부활절 브런치에 이르기까지 모든 요리를 쉽게 만들 수 있습니다. 풍성한 저녁 식사를 위해 구운 닭고기와 으깬 감자와 함께 제공하거나, 그리스 요거트 위에 숟가락으로 얹고 소금에 절인 구운 피칸으로 장식하여 가벼운 점심 식사를 해보세요.

혹시 남은 음식이 있을 경우에는 윤기 나는 당근을 밀폐 용기에 담아 냉장고에 하루나 이틀 동안 보관합니다. 약한 불로 데우고 필요한 경우 물이나 국물을 추가합니다.

6인분

결합하다 4½ 티스푼. (포장) 흑설탕, 1큰술 무염 버터,저염 닭고기 국물 ½컵, ½ 티스푼. 다이아몬드 크리스탈 또는 ¼ tsp. 모튼 코셔 소금, 뚜껑이 있는 10인치 두꺼운 프라이팬에 물 ½컵을 넣고 설탕이 녹을 때까지 저으면서 중간 불로 끓입니다.날카로운 대각선으로 2인치 길이로 자른 전체 당근 1¼파운드 . 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 4~5분간 끓입니다.

슬롯형 스푼을 사용하여 당근을 그릇에 옮깁니다. 온도를 센 불로 높이고 액체가 1½ Tbsp로 줄어들 때까지 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 당근을 프라이팬에 다시 넣습니다. 완전히 가열되고 당근이 글레이즈로 코팅될 때까지 저으면서 요리합니다. 저어주세요 1 티스푼 신선한 레몬 주스그리고 2 티스푼 잘게 다진 신선한 파슬리 . 코셔 소금으로 간을 하고,갓 갈은 후추.편집자 주: 이 당근 글레이즈 레시피는 'Gourmet' 2001년 12월호에 처음 게재되었습니다. 우리가 가장 좋아하는 당근 요리법을 더 보려면 이쪽으로 가세요 →

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가루로 만든 생강을 조금 더해 보세요. 좋은 신선한 징징을 추가합니다.

양귀비씨3

필라델피아

2013년 3월 31일

맛있긴 했지만 글레이즈를 너무 과하게 줄이지 않았다면 더 좋았을 것 같아요. (레시피의 잘못이 아니라 내 잘못입니다.) 그래도 꼭 다시 만들고, 제 실수도 바로잡겠습니다.

고딕소프라노

2012년 2월 5일

조카들(모두 어린아이들)이 놀러왔을 때 이 당근을 만들었어요. 그들은 그들을 사랑했습니다. 아주 좋은 레시피이고 만들기도 아주 쉽습니다.

리즈크스

노스캐롤라이나주 벨몬트

2011년 7월 2일

그들은 훌륭해졌습니다! 나는 개인적으로 미리 자른 당근 "칩"을 사용하기로 선택했는데 효과가 좋았습니다. 부정적인 점에서는 글레이즈가 그렇게 잘 걸쭉해지지 않았기 때문에 마지막에 글레이즈를 충분히 오래 요리하지 못했다고 생각합니다(그러나 그것은 레시피가 아니라 내 부분의 오류입니다).

섀넌2521

2009년 3월 29일

나는 지시를 정확하게 따랐고 이 당근을 정말로 즐겼습니다. 집에 없는 게 파슬리뿐이라 없어도 했는데 여전히 훌륭했습니다. 내가 찾던 너무 달지 않았습니다.

라일라필

MD

2009년 2월 1일

저와 남자친구가 함께 즐겨 만든 쉽고 맛있는 레시피였습니다. 우리는 어린 당근을 사용하여 글레이즈에 추가하기 전에 몇 분 동안 쪄냈습니다. 나는 이것을 다시 만들 것입니다!

myowndojo

캘리포니아주 산타크루즈

2008년 12월 10일

이것은 멋진 요리법입니다. 나는 기회가 있을 때마다 전통적인 저녁 식사마다 그것을 사용합니다. 원하는 제품을 얻으려면 지침을 거의 정확하게 따라야 합니다. 나는 당신이 죽일 시간이 없다면 마지막에 열을 가하는 것이 더 낫다는 데 동의합니다. 저는 흑설탕보다는 흑설탕을 좋아해요. 크기가 큰 조각이라도 가장 잘 작동합니다.