캐러멜라이즈된 양파와 건포도 트파야를 곁들인 치킨 쿠스쿠스

The North African Cookbook의 이 쿠스쿠스 레시피는 달콤함과 풍미가 어우러진 고전적인 요리입니다.

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2시간 15분

제프 쾰러

2023년 8월 29일에 게시됨

제프 쾰러

2023년 8월 29일에 게시됨

Jeff Koehler의 신간 The North African Cookbook을 바탕으로 한 이 고전적인 모로코 요리법에서는 닭고기와 병아리콩의 우아한 스튜를 쿠스쿠스 위에 스푼으로 얹고 풍부한 트파야(소스)를 얹어 달콤하고 고소한 맛이 미묘하게 겹겹이 쌓입니다. 캐러멜 처리된 양파와 매콤한 건포도, 튀긴 아몬드와 완숙 계란으로 장식했습니다. Koehler는 그의 책에서 전통적인 쿠쿠시에를 포함하여 쿠스쿠스를 준비하는 여러 가지 방법을 제공하지만 여기에는 쿠스쿠스를 올리브 오일과 함께 부드럽게 버무린 다음 서빙하기 전에 오븐에서 잠깐 찌는 독창적인 빠른 요리 기술을 포함시켰습니다. . 이보다 더 쉬울 수도, 더 맛있을 수도 없습니다.