검은 마늘 초콜릿 칩 쿠키 레시피

댄 클랩슨

12월에 크리스마스 쿠키 교환 그룹 회원들을 놀라게 하고 싶으신가요? 그들에게 사악하고 맛있는 검은 마늘 초콜릿 칩 쿠키를 선물하세요. 공교롭게도 흑마늘과 초콜릿은 아주 잘 어울립니다. 이 레시피는 앨버타 중부 지역 Fifth Gen Gardens의 Kristin Graves가 제공한 것입니다. Kristin이 재배하는 수많은 멋진 재료 중 대부분은 요리사가 공급하는 것으로, 그녀의 마늘은 최고 수준입니다.

이 요리법은 어린 시절 가장 좋아했던 요리법을 재미있게 해석한 것이라고 그녀는 말합니다. “마늘 재배자로서 나는 지역 재료의 독특함을 보여줄 수 있는 것을 만들고 싶었습니다. 엄마가 체리를 접으시는 동안 저는 이곳 농장에서 직접 만드는 흑마늘을 추가하기로 결정했습니다. 이 레시피의 장점은 진정한 대화의 시작이 된다는 것입니다. 마늘이 압도적일 수 있다는 것은 누구나 알고 있지만 몇 주 동안 약한 불에 마늘을 보관하면 발효되어 맛이 미묘하고 놀랍도록 달콤해집니다.”

이 레시피는 Dan Clapson의 'Prairie'에서 발췌했습니다. Amazon에서 전체 책을 구입하세요.

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흑마늘

$14 $13 아마존에서

약간 달콤한 초콜릿 칩

아마존에서 $9

시트 팬

아마존에서 $23

쿠키 36개를 만듭니다

오븐을 375°F로 예열하세요.

작은 그릇에 밀가루, 소금, 베이킹 소다를 넣습니다. 섞어서 따로 보관해 두세요.

중간 크기의 그릇에 버터, 굵은 설탕, 흑설탕, 계란을 함께 크림화합니다. 초콜릿 칩과 흑마늘을 넣고 섞습니다. 밀가루 혼합물을 넣고 섞일 때까지 섞습니다.

반죽을 손으로 더 섞은 후 탁구공 크기로 밀어주세요. 기름칠하지 않은 두 개의 베이킹 시트에 약 1인치 간격으로 놓습니다.

8~10분간 굽습니다. 베이킹 시트에서 꺼내기 전에 30초 동안 식혀주세요. 약 30분간 완전히 식힌 후 뚜껑이 있는 밀폐 용기에 담아 최대 1주일 동안 보관하세요.

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