풍미 가득한 감칠맛

그것은 무엇입니까? Dingle 흑마늘 바다소금 서쪽(€8).

누가 만드는가? 셰프인 남편과 아내 브라이언 패럴(Brian Farrell)과 도예가인 마리 홀든(Marie Holden)이 코케리주 딩글(Dingle, Co Kerry) 근처에서 직접 손으로 만들고 있습니다.

무엇이 좋은가요? 손으로 만드는데 12주가 소요되는 천연천일염 제품입니다. 이 과정은 마늘이 10주간 발효되면서 흰색에서 검은색으로 변하면서 시작됩니다. 그런 다음 정향을 껍질을 벗기고 페이스트로 만든 다음 탈수하고 미세한 분말로 혼합하여 Farrell과 Holden이 생산하는 소금과 혼합합니다. 그들은 아일랜드에서 가장 서쪽 지점인 Cuas na nEighe라는 도보로만 접근할 수 있는 작은 만에서 바닷물을 모아 소금을 만듭니다.

Dingle 천연 바다 소금 범위의 서쪽에는 현재 흑마늘 바다 소금이 포함되어 있습니다.

어떻게 사용하나요? 필요할 때마다 짠맛과 함께 짭짤하고 감칠맛이 풍부한 풍미를 더해 주지만 특히 구운 고기와 계란에 잘 어울립니다.

어디서 구입할 수 있나요? 소량으로만 제작되기 때문에 현재 westofdingle.ie 또는 Dingle의 Ventry PO Siopa Uí Lúing을 통해 온라인으로만 구입할 수 있습니다. 하지만 레몬 & 로즈마리 바다 소금, 스모크하우스 럽 바다 소금, 위스키 훈제 바다 소금, 천연 바다 소금 등 4가지 다른 바다 소금도 Lotts & Co., Indie Fude, Ardkeen 등 전문 식품점에서 폭넓게 비축하고 있습니다. 고급 식품점, Kate's Kitchen Sligo, The Fumbally Café 및 Avoca.

다른 건 없나요? 포장에는 플라스틱이 없습니다.

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